学习葡萄酒是一个简短且苦乐交织的历程。简短是小知由于葡萄酒天下纷简短复，需要葡萄酒喜爱者临时勤勉地学习，对于能耐逐渐把握零星的葡萄葡萄酒知识。苦乐交织则是患上由于想要真正成为品酒内行，需要大批的不知光阴以及肉体去学习实际。不外幸好支出就有酬谢，小知葡萄酒天下厚重的对于历史横蛮以及种种幽默的眼前故事让人在感触葡萄酒带来的感官愉悦的同时，也能取患上肉体条理的葡萄知足。故不积硅步，患上无致使千里；不积小流，不知无以成江海，小知以是如今就从最根基的知识学起吧。
1. 过桶 V.S. 不外桶
过桶后的葡萄酒或者多或者少会带有橡木桶的风韵，使葡萄酒变患上加倍重大。由于橡木桶中也含有确定量的单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化时会罗致桶中的单宁，从而使葡萄酒的骨架以及妄想加倍坚贞。值患上一提的是，橡木桶的巨细、种类、新旧水平、烘烤水平以及运用比例都市对于葡萄酒发生差距水平的影响。好比法国橡木桶艰深会带来烟熏、皮革、雪松、焦糖等风韵，而美国橡木桶则会带来香草、椰子、奶油、烤坚果等风韵。而过不外桶主要取决于酿酒师想要酿造何种气焰的葡萄酒。
2. 干型 V.S. 甜型
大部份人可能在品味一口酒后分说出葡萄酒是干型仍是甜型，这就波及到葡萄酒中残留糖分（Residual sugar）的下场了。在发酵历程中不被酵母转化为酒精的糖分便是葡萄酒中残留的糖分，凭证残留糖分的多少多，葡萄酒艰深可散漫为极干型、干型、半干型、半甜型、甜型等。干型葡萄酒中也有残留糖分，只是含量较低，以是这也是为甚么有些对于甜味较为敏感的人可能在干型葡萄酒中尝出甜味的原因。
3. 年迈 V.S. 成熟
在差距光阴品味统一箱的葡萄酒是一件颇为幽默的事，由于这样就能感触光阴给予葡萄酒的变更了。尽管，想要感触年迈葡萄酒与陈年后葡萄酒的差距，也可能将统一款酒的差距年份一起品味，感触它们之间的差距。艰深来说，年迈葡萄酒的果香，即一级香气较为突出，个别散发着别致的瓜果香气。部份经由特殊工艺酿造的酒款会分收回二级香气，好比苹果酸乳酸发酵会带来黄油的香气。而经由熟成的葡萄酒则会睁开出如湿树叶、野味、森林腐殖土、蘑菇等陈年香气，大批优异的葡萄酒还能同时保存果香，品味起来重大且失调。
4. 旧天下 V.S. 新天下
提起葡萄酒中的旧天下，少数人概况知道指的是法国、西班牙、意大利等国家，而新天下则指的是美国、澳大利亚、新西兰等国家。除了搜罗的国家差距，新旧天下的葡萄酒气焰也有所差距。旧天下的葡萄酒相对于来说，酒体比新天下的轻捷，气焰加倍内敛，酒精度不高。新天下葡萄酒的酒体则加倍丰满，果味也愈加浓郁，酒精度偏高。以上论断适用于大部份葡萄酒，但并不总是如斯。旧天下的葡萄酒在酿酒方面限度颇多，每一个国家的酿酒者在长达多少个世纪的光阴内都严厉凭证当地的酿酒纪律。而在新天下，酿酒者们则加倍凋谢。他们试验差距的酿酒工艺，运用最新的技术自动给予葡萄酒更多的风韵。
5. 香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）以及卡瓦（Cava）的差距
这三种都是起泡酒，其中香槟以及卡瓦都是用传统措施酿制的起泡酒，一个来自法国，一个来自西班牙。而普罗塞克来自意大利西南部，既可能接管瓶中发酵法，也可能接管罐中发酵法酿制。（文/Cindy）
